Cwie Mie

on


Bahan:

- 1 resep adonan mie

Bahan Topping:

- 250 gram fillet ayam, potong persegi.
- ½ sdt garam dan 1 sdm kecap manis.
- 1 siung bawang putih, cincang halus.
- ½ sdt merica bubuk.
- ¼ sdt pala bubuk.
- ¼ sdt minyak wijen.
- ¼ sdt soy sauce dan 50 ml air.
- 1 sdm margarine untuk menumis.

Bahan Pelengkap:

- 25 lembar kulit pangsit, goreng kering.
- 5 lembar selada bokor.
- 2 tangkai daun bawang, cincang halus.
- 3 sdm bawang merah goreng.
- Saus tomat dan sambal.

Bahan Kuah:

- 2 liter air dan 1 sdt kecap ikan.
- 1 sdt garam dan 2 sdt gula pasir.
- 2 siung bawang putih, memarkan dan cincang halus.
- 2 batang bawang prei, cincang kasar.
- 1 sdm margarine untuk menumis.
- 1 sdt merica bubuk.
- ¼ sdt pala bubuk

Cara Membuat:
  1. Buat adonan mie, seperti pada resep. Cetak adonan dengan ukuran kecil.
  2. Didihkan air, rebus mie sampai matang. Tiriskan dan campur dengan ½ sdm minyak bawang, aduk rata.
  3. Buat topping, panaskan margarine, tumis bawang putih sampai harum.
  4. Masukkan fillet ayam yang telah dipotong, aduk hingga berubah warna.
  5. Tambahkan  garam, kecap manis, merica bubuk, pala bubuk, minyak wijen, dan soy sauce. Aduk hingga rata, lalu masukkan air. Masak sampai bumbu meresap dan mengental.
  6. Buat pangsit, campur ayam giling, daun bawang cincang, minyak wijen, bawang putih, jahe parut, garam, merica bubuk, dan tepung kanji.
  7. Ambil satu lembar kulit pangsit, letakkan campuran adonan isi di tengah lalu lipat bentuk segitiga dan rekatkan. Lakukan sampai kulit dan adonan isi pangsit habis.
  8. Didihkan air, masukkan pangsit dan masak sampai matang lalu tiriskan.
  9. Buat kuah, panaskan margarine, tumis bawang putih dan bawang prei sampai harum. Tambahkan air, masak hingga mendidih. Masukkan garam, gula, merica, pala, dan kecap ikan. Aduk rata dan kuah siap dihidangkan.
  10. Ambil mangkuk, tata kulit pangsit goreng melingkari mangkuk.
  11. Tambahkan selada di sudut mangkuk.
  12. Letakkan mie di atas kulit pangsit, beri kuah secukupnya.
  13. Letakkan ayam berbumbu di atas mie, taburi daun bawang dan bawang goreng. Hidangkan bersama saus tomat dan sambal. Untuk 5 porsi.



Perkiraan Modal Per Porsi :



Comments

Post a Comment