Bahan:
- 500 gram daging kelinci, potong dadu.
- 40 tusuk sate.
- Arang.
Bumbu Perendam:
- 2 siung bawang putih.
- 4 buah bawang merah.
- 1/2 sdt ketumbar sangrai.
- ¼ sdt jinten sangrai.
- 3 ruas jari kunyit
- 1/2 sdt gula merah.
- ¼ sdt garam.
- 1 sdm air asam.
Bumbu Pencelup untuk Membakar:
- 2 sdm minyak kelapa.
- 3 sdm kecap manis.
- 1 sdm gula merah, disisir.
Bumbu Kacang:
- 150 gram kacang tanah, goreng sampai matang.
- 4 buah cabe merah, goreng.
- 5 buah cabe rawit, goreng
- 350 ml air.
- 1 sdt garam.
- 1 sdm gula merah, sisir.
- 1 sdt bumbu penyedap.
- 3 sdm kecap manis.
Pelengkap:
- 2 buah tomat masak, potong persegi.
- 1 buah jeruk nipis.
- 2 tangkai bawang prei, potong-potong.
- 3 buah bawang merah, iris tipis.
Cara Membuat:
- Cuci bersih daging kelinci, potong persegi.
- Haluskan bumbu perendam, masukkan daging kelinci yang telah dipotong ke dalamnya. Rendam ± 30 menit sampai bumbu meresap.
- Tusukkan daging kelinci ke tusuk sate, masing-masing tusuk 4-5 potong.
- Celupkan sate ke dalam bumbu pencelup, lalu bakar di atas bara arang sampai matang.
- Buat sambal kacang, haluskan semua bahan dengan blender.
- Masak bumbu kacang di atas api sampai meletup dan matang.
- Hidangkan sate dengan bumbu kacang, taburkan bawang prei, bawang merah, tomat, dan kucuri jeruk nipis.
- Untuk 5 tusuk sate.
Modal Per Porsi :
Bahan dan Perkiraan Harga :
500 gram daging kelinci. : 30.000,00
40 tusuk sate. : 500,00
Arang. : 1.000,00
2 siung bawang putih dan 7 buah bawang merah. : 1.400,00
1/2 sdt ketumbar sangrai dan ¼ sdt jinten sangrai. : 600,00
3 ruas jari kunyit. : 300,00
25 gram gula merah. : 500,00
Garam. : 100,00
1 sdm air asam. : 100,00
2 sdm minyak kelapa. : 500,00
6 sdm kecap manis. : 1000,00
150 gram kacang tanah. : 2.500,00
4 buah cabe merah dan 5 buah cabe rawit. : 1.500,00
350 ml air. : 100,00
1 sdt bumbu penyedap. : 300,00
2 buah tomat masak. : 500,00
2 tangkai bawang prei, potong-potong. : 300,00
Bahan bakar. : 2.500,00
Total : Rp 43.700,00
Modal Per Tusuk : Rp 1.100,00
Comments
Post a Comment