Bahan:
- 500 gram daging kambing, giling.
- 250 gram selaput lemak.
- 50 ml santan instan.
- 10 tusuk sate.
- Arang.
Bumbu Halus:
- 5 siung bawang putih.
- 10 buah bawang merah.
- 1 sdm ketumbar, sangrai.
- 1 sdt jinten, sangrai.
- 3 ruas jari lengkuas.
- 3 ruas jari jahe.
- 1 batang serai, ambil bagian putihnya.
- 1/2 sdt merica bubuk.
- 2 mata asam Jawa.
- 1 sdt garam.
- 1 sdm gula merah.
- 1 sdt bumbu penyedap.
Bumbu Pencelup:
- 6 sdm kecap manis.
- 1/2 sdt merica bubuk.
- 3 sdm minyak dari lemak kambing.
Pelengkap:
- 3 buah tomat, potong kecil.
- 5 buah bawang merah, iris tipis.
- 5 buah cabe rawit, potong halus.
- 50 ml kecap manis.
- 1/2 sdt garam.
- 1 buah jeruk nipis.
Cara Membuat:
- Campur daging giling, bumbu halus, dan santan instan.
- Aduk hingga rata lalu bagi menjadi 5 bagian.
- Lilitkan setiap bagian pada dua tusuk sate, bentuk agak gembung.
- Bungkus setiap lilitan sate dengan selaput lemak, mampatkan.
- Campur rata bumbu pencelup.
- Celupkan sate ke dalam adonan pencelup.
- Bakar sate di atas bara arang , sesekali celupkan lagi pada adonan pencelup.
- Bakar sate sampai matang.
- Hidangkan dengan sambal kecap, campur kecap manis, tomat, irisan bawang merah, dan irisan cabe rawit. Kucuri dengan jeruk nipis.
Modal Per Porsi :
Bahan dan Perkiraan Harga :
500 gram daging kambing. : 30.000,00
250 gram selaput lemak. : 10.000,00
50 ml santan instan. : 3.000,00
10 tusuk sate. : 500,00
Arang. : 1.000,00
5 siung bawang putih dan 15 buah bawang merah. : 2.700,00
1 sdm ketumbar. : 800,00
1 sdt jinten. : 300,00
3 ruas jari lengkuas dan 3 ruas jari jahe. : 600,00
1 batang serai. : 200,00
1 sdt merica bubuk. : 300,00
2 mata asam Jawa. : 300,00
1 1/2 sdt garam dan 1 sdm gula merah. : 400,00
1 sdt bumbu penyedap. : 300,00
100 ml kecap manis. : 3.000,00
3 buah tomat. : 1.000,00
5 buah cabe rawit. : 500,00
1 buah jeruk nipis. : 1.000,00
Total : Rp 55.500,00
Modal Per Tusuk : Rp 11.100,00
Comments
Post a Comment