Bahan:
- 500 gram dada ayam, potong memanjang.
- 20 tusuk sate.
- Arang.
Bumbu Perendam:
- 2 siung bawang putih.
- 4 buah bawang merah.
- 1/2 sdt ketumbar sangrai.
- ¼ sdt jinten sangrai.
- 2 butir kemiri sangrai.
- 1/2 sdt gula merah.
- ¼ sdt garam.
Bumbu Pencelup untuk Membakar:
- 50 gram kulit ayam, goreng dengan 2 sdm minyak agar keluar minyaknya.
- 3 sdm kecap manis.
- 1 sdm gula merah, disisir.
Bumbu Kacang:
- 150 gram kacang tanah, goreng sampai matang.
- 4 buah cabe merah, goreng.
- 2 butir kemiri, goreng.
- 350 ml air.
- 1 sdt garam.
- 1 sdm gula merah, sisir.
- 1 sdt bumbu penyedap.
Pelengkap:
- 4 buah lontong.
- 3 sdm kecap manis.
- 10 buah cabe rebus dan haluskan dengan 1/2 sdt garam untuk sambal.
Cara Membuat:
- Cuci bersih daging ayam, potong memanjang.
- Haluskan bumbu perendam, masukkan daging ayam yang telah dipotong ke dalamnya.
- Rendam ± 30 menit sampai bumbu meresap.
- Tusukkan daging ayam ke tusukan sate secara memanjang tanpa terputus.
- Celupkan sate ke dalam bumbu pencelup, lalu bakar di atas bara arang sampai matang.
- Buat sambal kacang, haluskan semua bahan dengan blender.
- Masak bumbu kacang di atas api sampai meletup dan matang.
- Hidangkan sate dengan bumbu kacang, lontong, kecap manis, dan sambal.
- Untuk 20 tusuk sate.
Modal Per Porsi :
Bahan dan Perkiraan Harga :
500 gram dada ayam. : 12.000,00
20 tusuk sate. : 500,00
Arang. : 1.000,00
2 siung bawang putih dan 4 buah bawang merah. : 900,00
1/2 sdt ketumbar sangrai. : 300,00
¼ sdt jinten sangrai. : 300,00
4 butir kemiri sangrai. : 500,00
25 gram gula merah. : 500,00
Garam. : 100,00
50 gram kulit ayam. : 1.000,00
6 sdm kecap manis. : 1.000,00
150 gram kacang tanah. : 2.500,00
4 buah cabe merah. : 500,00
350 ml air. : 100,00
1 sdt bumbu penyedap. : 300,00
4 buah lontong. : 2.000,00
10 buah cabe. : 2.000,00
Bahan bakar. : 5.000,00
Total : Rp 30.500,00
Modal Per Tusuk : Rp 1.525,00
Comments
Post a Comment