Bahan:
- 250 gram daging sapi has dalam.
- 1 butir putih telur ayam.
- 25 gram tepung sagu.
- 50 gram rumput laut segar.
- 6 sdm es batu serut.
- 1 siung bawang putih, cincang halus.
- 1 sdt garam.
- 1 sdt gula.
- 1 sdt merica bubuk.
- ¼ sdt pala bubuk.
- Baskom berisi es batu, secukupnya.
Bahan Kuah:
- 2 liter air.
- 150 gram tulang sapi, jika memungkinkan pilih bagian lutut.
- 1,5 sdt garam.
- 1 sdt gula.
- 1 sdt merica bubuk.
- ½ sdt pala bubuk.
- 2 butir kemiri, goreng dan haluskan.
- 2 batang daun prei, potong kasar.
- 2 siung bawang putih, memarkan dan cincang kasar.
- 1 sdm minyak untuk menumis.
Pelengkap:
- 100 gram mie telur, rebus, tiriskan.
- 100 gram soun, rebus dan tiriskan.
- 2 tangkai daun bawang, cincang halus.
- 1 tangkai sledri, cincang halus.
- 3 sdm bawang merah goreng.
- Sambal dan saus tomat.
- Kecap manis.
Cara Membuat:
- Cuci dan potong-potong kecil daging.
- Masukkan daging sapi, rumput laut, bawang putih yang telah dicincang, garam, gula, merica bubuk, dan pala bubuk ke dalam chooper. Proses hingga lembut.
- Tambahkan putih telur, es batu serut, dan tepung sagu. Proses lagi hingga rata dan mengental.
- Rebus tulang sapi bersama air sampai empuk. Buat bulatan dari adonan dengan bantuan tangan dan sendok, masukkan ke kaldu sapi yang mendidih. Biarkan sampai terapung dan matang.
- Tiriskan bakso dan masukkan ke dalam baskom berisi es batu.
- Sementara itu panaskan minyak, tumis bawang putih sampai harum.
- Tambahkan bawang prei yang telah dipotong dan kemiri halus.
- Aduk lalu masukkan dalam kaldu sapi. Tambahkan garam, gula, merica, dan pala. Biarkan mendidih dan menyatu rasa bumbunya.
- Siapkan mie telur dan soun dalam mangkuk, masukkan beberapa buah bakso, siram dengan kuah.
- Taburkan daun bawang yang telah dicincang halus, sledri, dan bawang merah goreng.
- Hidangkan bersama sambal, saus tomat, dan kecap manis. Untuk 5 porsi.
Perkiraan Modal :
Comments
Post a Comment